Fr, 04.06.2021

Milchmarkt

(AMI, ZMB) Das Milchaufkommen ist in der 20. KW um 0,9 % im Vgl. zur Vorwoche gestiegen und liegt damit auf der Vorjahreslinie. Die Saisonspitze in der Milchanlieferung dürfte nun überschritten sein. Am Buttermarkt zeigen sich festere Tendenzen. So haben die Notierungen für Blockbutter (4,05 bis 4,10 EUR/kg) und abgepackte Butter (4,06 bis 4,14 EUR/kg) leicht angezogen (Kempten, 02.06.2021). Von der Spargelsaison werden weitere Nachfrageimpulse erwartet. Die Nachfrage nach Schnittkäse liegt auf einem anhaltend hohen Niveau. Aus dem Food Service kommen durch die beginnende Öffnung der Außengastronomie zusätzliche Impulse. Die Nachfragen aus LEH, verarbeitender Industrie und Drittländern verlaufen stetig. Auch die Pulvermärkte sind durch Stabilität gekennzeichnet, mit einem durchgehend festen Preisniveau.

Beim GlobalDairyTrade-Tender (GDT) am 01.06.2021 wurden um 0,9 % geringere Preise im Durchschnitt über alle Produkte und Zeiträume notiert. Bis auf Cheddar wurden alle weiteren Produkte zu geringeren Preisen gehandelt. Das Handelsvolumen stieg leicht um 0,8 % (1.385 t) auf 22.825 Tonnen.