Fr, 11.06.2021

Milchmarkt

(AMI, ZMB) Das Milchaufkommen ist in der 21. KW um 0,1 % im Vergleich zur Vorwoche gestiegen. Damit wurde die Vorjahreswoche um 0,2 % unterschritten. Die Nachfrage auf dem Buttermarkt wird als ruhig und im normalen Rahmen eingeschätzt. Für Blockbutter zeichnet sich Kaufinteresse für spätere Lieferungen ab. Die Preisvorstellungen von Käufern und Verkäufern divergieren. Die Preise für abgepackte Butter sind kontraktbedingt stabil, für Blockbutter notieren diese leicht schwächer bei 4,00 – 4,07 EUR/kg (Kempten, 09.06.2021).

Der Käsemarkt zeigt sich ausgeglichen mit guter Nachfrage. Die Lockerungen der Corona-Auflagen führen zu unterschiedlichen Entwicklungen je nach Absatzkanal: Die Abrufe des LEH und der Industrie haben sich normalisiert, die des Food Service haben zugenommen, die Absatzmöglichkeiten in Drittländer bestehen weiterhin mit hohen Logistikkosten. Für den Juli werden von den Herstellern höhere Preise gefordert. Der Markt für Magermilchpulver tendiert ruhiger bei abwartendem Kaufinteresse, aber trotzdem guter Auftragslage für die nächsten Monate. Die Preise bewegen sich seitwärts.