Fr, 25.06.2021

Milchmarkt

(AMI, ZMB) Das Milchaufkommen lag in der 23. KW 0,7 % unter der Vorwoche und somit 1,1 % unter der Vorjahreswoche. Mit Blick auf die hochsommerlichen Temperaturen wird eine weitere Dämpfung des Milchaufkommens erwartet. Im Gegenzug hat die Hitzewelle in der vergangenen Woche zu einer regen Nachfrage nach Frischeprodukten der weißen Linie geführt. Der Buttermarkt zeigt sich momentan in ruhiger Verfassung bei stabilen Preisen, was jahreszeitlich und durch den Ferienbeginn bedingt sein dürfte.

Der Käsemarkt ist hinsichtlich Nachfrage und Angebot weiterhin ausgeglichen, wobei die Nachfrage als gut eingeschätzt wird. Die Lockerungen der Pandemiebeschränkungen haben zu einer Umschichtung in den Nachfragekanälen geführt. Die Nachfrage von LEH und Industrie ist nicht mehr so stark, während der Bedarf der Außer-Haus-Angebote und des Food Service anzieht. Der Drittlandexport läuft kontinuierlich. Für Juli konnten leichte Preiserhöhungen realisiert werden. Die beginnende Ferienzeit führt ebenfalls zu einem beruhigten Verlauf auf den Pulvermärkten. MMP-Kontrakte werden kontinuierlich abgewickelt, Die Preise entwickeln sich uneinheitlich.