Fr, 02.07.2021

Milchmarkt

(AMI, ZMB) Die Milchanlieferung ist auch in der 24. KW weiter zurückgegangen, um 0,3 % im Vgl. zur Vorwoche. Damit lag das Milchaufkommen 0,5 % unter der Vorjahrswoche. Die Entwicklungen der vergangenen Woche haben sich weiter fortgesetzt. Der Markt verläuft für abgepackte Butter normal mit unveränderten Preisen; für Blockbutter ruhiger mit auf 3,85 bis 3,95 EUR/kg zurückgenommenen Notierungen (Kempten, 30. Juni 2021). Der Käsemarkt zeigt sich ausgeglichen mit stabilem Preisniveau. Die Nachfrage ist weiterhin gut mit Verschiebungen in den Food-Service-Bereich.

Die Pulvermärkte verlaufen weiter ruhig mit uneinheitlichem bis et-was schwächerem Preisniveau. Bei Magermilchpulver werden primär bestehende Kontrakte abgewickelt. Die Ferienzeit trägt ebenfalls zur Beruhigung bei. Darüber hinausgehend wird von Containerknappheit berichtet. Der durchschnittliche bundesweite Milcherzeugerpreis ist für Mai 2021 im Vgl. zum Vormonat um 1,0 Ct/kg auf 34,7 Ct/kg (bei 4,2 % Fett; 3,4 % Ei-weiß) gestiegen. Der Mittelwert der 25 % höchsten Vergleichspreise hat sich um 0,6 Ct/kg und der der 25 % niedrigsten Vergleichspreise um 1,1 Ct/kg erhöht.