Fr, 01.10.2021
Auch die Braugerste enttäuscht Erwartungen
Die Sommergerstenernte 2021 bleibt weit hinter den Erwartungen, die bei den Ernterundfahrten aufgrund der guten Wasserversorgung und moderaten Witterungsbedingungen für Sommergerste prognostiziert wurden. Nach Aussage der Braugersten-Gemeinschaft e.V. (München) zeigen erste Ernteergebnisse, dass auf schweren Böden Staunässe, Lager, mangelnde Sonnenscheindauer und die schleppende, durch intensive Niederschlagsereignisse immer wieder unterbrochene Ernte zu Problemen führten, die sich in der Erntemenge und den Qualitäten niederschlagen. Insbesondere in Baden-Württemberg, Rheinland-Pfalz und Niedersachsen sind die Vollgerstenanteile unbefriedigend. Mit 86,7 % Vollgerstenanteil über alle Bundesländer bleibt der Durchschnitt weit hinter dem Vorjahr (93,2 %). Mit einem durchschnittlichen Eiweißgehalt von 10,6 % liegt die Ernteware zum größten Teil im Soll der Spezifikationen. Lediglich in Nordrhein-Westfalen, in Teilen Thüringens und im nördlichen Bayern wurden vermehrt Partien mit höheren Eiweißgehalten erfasst. Aus den rund 1,57 Mio. Tonnen geernteter Sommergerste lässt sich rein rechnerisch in Deutschland über die Qualitätsergebnisse gut 1 Mio. Tonne Qualitätsbraugerste separieren. Aufgrund der schwierigen Erntebedingungen seien auch Partien mit erhöhtem Wassergehalt und Auswuchs angedient worden, ebenso hat die äußere Qualität durch die lange Standzeit vieler Partien auf den Feldern gelitten. Laut den ersten Erkenntnissen hatte die bereits im Herbst gesäte Sommergerste, welche zunehmend Flächenanteile auf sich zieht, aufgrund der früheren Reife in diesem Jahr Vorteile. Die späte Ernte hat auch die Auswertung der Muster aus der „Besonderen Ernteermittlung“ in den Ämtern und Kammern verzögert. Die erfassten Mengen und Qualitätsergebnisse spiegeln sich noch nicht im aktuell knappen und hochpreisigen Markt für Braugerste wider. Der endgültige Erntebericht der Braugersten-Gemeinschaft erscheint voraussichtlich Mitte November 2021. (Quelle: Braugersten-Gemeinschaft e.V.)
